Un’esperienza da non perdere, CAVEAU DE SALUX

Un’esperienza da non perdere se passi per la Borgogna

Durante una degustazione di vini in Italia, mi hanno parlato di un locale speciale: il Caveau de Saulx. Un’antica cantina, risalente al XVII secolo, che oggi è stata trasformata in un'enoteca.

La descrizione del locale era così invitante che, durante il mio viaggio in Francia, ho deciso di fermarmi a visitarlo. Il locale si trova in una posizione centrale, a pochi passi dal centro storico di Digione. L'ingresso è discreto, ma una volta dentro si viene accolti da un'atmosfera intima e rilassante.

Il proprietario, Oliver, è una persona gentilissima e appassionata di vini. È un vero esperto, in grado di guidare i clienti in un viaggio alla scoperta dei sapori e degli aromi dei vini più pregiati.

Le degustazioni di vini avvengono alla cieca, in modo da stimolare la curiosità e la capacità di osservazione dei partecipanti. Oliver accompagna la degustazione con spiegazioni dettagliate, che permettono di comprendere al meglio le caratteristiche dei vini.

Oltre ai vini, il Caveau de Saulx offre anche un'ampia selezione di taglieri con prodotti del territorio e alcuni piatti cucinati dallo stesso Oliver seguendo le ricette della sua famiglia. I taglieri sono preparati con cura e attenzione, e sono un ottimo modo per accompagnare la degustazione dei vini.

La mia esperienza al Caveau de Saulx è stata davvero indimenticabile. Ho avuto l'opportunità di assaggiare vini straordinari, guidata da un esperto appassionato.

Non vedo l’ora di ritornarci, un vero teatro per gli amanti del vino.