La Vigna

La qualità della vigna dipende in sostanza da 2 fattori:

FATTORI INTERNI

• genetica del vitigno e del portainnesto

FATTORI ESTERNI:

AMBIENTE PEDOCLIMATICO:

ZONA:

• Latitudine: Emisfero boreale: tra 40 e 50 latitudine Emisfero Australe 30-40

• Altitudine, collina-montagna

• Giacitura, inclinazione del vigneto, angolo in cui i raggi penetrano

• Esposizione EST, SUD, OVEST, NORD (+ caldo sud est) meglio ricevere raggi pome

  
  

CLIMA:

• temperatura, 25-28, escursione termica ottima concentrazione in buccia e acini di sostanze aromatiche e acidi fissi nella polpa

• illuminazione, luce catalizza all’interno delle foglie una serie di reazioni enzimatiche che permettono trasformazione di acqua e anidride carbonica in ossigeno zuccheri e sostanze organiche si sposteranno negli acini rendendoli dolci

• ventilazione, necessaria x evitare muffe

• umidità poca foglie chiudono stomi troppa muffe

• precipitazioni, positive primavera-estate, prossimità vendemmia no lavano bucce, leggero deficit positivo. Italia vietata irrigazione artificiale per lo +, a volte reti per proteggere da grandine

• microclima, buono vigna vicino a corsi d’acqua(volano termico), riflette luce, immagazzina calore e lo cede lentamente durante la notte

  
  

TERRENO: (composizione, struttura)

FUNGHI, INSETTI E PARASSITI.