Cosa s'intende per vini liquorosi?

Concetto di base dei vini liquorosi spiegato in 5 punti

Cosa s'intende per vini liquorosi?

1. Il vino base non deve essere inferiore ai 12° a cui si può aggiungere:

- Mistella

- Alcol etilico

- Acquavite di vino

- Mosto Concentrato

- Mosto Cotto

2. Il titolo alcolometrico sarà alto ma non più del doppio del vino usato come base

3. La concentrazione zuccherina è alta +50 g/l

4. Mistella: mosto non inferiore a 12° reso infermentescibile con aggiunta di alcol etilico o acquavite portato a 16°-22° % alcol

5. Alcuni esempi di vini liquorosi:

- Madera

- Marsala

- Sherry

- Porto

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